L'histoire
Le Château
Autrefois au XIIIe siècle, la Montaurone faisait partie d’une commanderie de Templiers. Au XIXe siècle, cette propriété fût une « ferme modèle départementale » avec une école rurale où était dispensé un enseignement général et scientifique orienté vers l’agriculture.
Aujourd’hui, le domaine se consacre principalement à la fabrication de vin et d’huile d’olive.
Le cadre
Situé à 200m d’altitude et enraciné sur un plateau calcaire, la vigne doit descendre profondément dans le sol caillouteux pour trouver sa nutrition. Le climat, sec et chaud en été et très froid en hiver, favorise la maturation des raisins.
La qualité
La qualité a toujours été la priorité de la famille Decamps, propriétaire-récoltant depuis 4 générations, malgré l’étendue du domaine. Principalement classé en Appellation d’Origine Contrôlée d’Aix-en-Provence, le vignoble s’étend sur une superficie de 91 hectares.
Agriculture Biologique
Le domaine a choisi de s’orienter vers l’agriculture biologique en 2011, pour le devenir entièrement en 2016. L'huile d'olive est en conversion Bio 3ème année.
Les vins
La production est en grande majorité tournée vers les vins rosés, viennent ensuite les productions de vins rouges et blancs.
L’encépagement se répartit entre le Grenache, le Cinsault, le Syrah et le Cabernet Sauvignon pour les vins rouges et rosés. En blanc, il est constitué d’Ugni blanc, de Vermentino et de Clairette.
Nos vins sont vinifiés selon la méthode traditionnelle, dans des cuves en béton et en inox.
L'huile d'olive
La plantation d‘oliviers, quant à elle, s’étend sur 8 hectares. Différentes variétés d’arbres y sont plantées. Parmi elles, nous retrouvons principalement les variétés d’Aglendau et de Salonenque.
Notre huile provient exclusivement d’olives cueillies sur nos terres. Elles sont ensuite transportées au moulin qui se charge de la trituration et de la transformation. Après cela, la mise en bouteille est effectuée directement au château par nos soins.
Les savons et cosmétiques naturels
Le Château Montaurone propose également une gamme de savons solides, liquide et gel douche 100% naturels faits à partir de l'huile d'olive du domaine.